赤坂 四川飯店で修行　池袋 四川飯店　大阪 聘珍樓(へいちんろう)にて
広東料理を学ぶ。
岡山 中国料理店で調理長を経験。
第7回日経レストランメニューグランプリ 中国料理初の優勝。
テレビの料理番組でも料理が評価されチューボーですよに3回、どっちの料理ショー1回、裸の少年1回と多岐にわたり活躍中です。                                          

コメント
自ら餃子を焼いて食べていただき厨房の中から「うまい」の一言！
感想としては、皮が厚めでもっちりしていて時間をかけて開発した
皮に手造り感があって非常に良い。

皮が厚めだから水餃子としても良く、焼き餃子として食べても餡が
少し甘めだから子供、大人に好まれる味でバランス良く仕上がって
いる、まさしく北海道の味がする餃子とのことでした。